โค้งคำนับฟาร์มผลิตเห็ดเศรษฐกิจ

        คุณลองนึกภาพว่ามนุษย์สามารถชะลอความเป็นหนุ่มสาวได้ หยุดอยู่ในช่วงอายุ 30 ปีดูสิ เหมือนว่าทุกคนก็ต้องการนะ ทางเลือกหนึ่งของมนุษย์ในยุคก่อนถึงปัจจุบัน นำเห็ดเป็นส่วนผสมในยาเสริมอาหารเพื่อชะลอวัย เห็ดจะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ พร้อมทั้งมีสารกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน (กิตติมา ด้วงแค) ดูเหมือนจะจริงนะ มีงานวิจัยด้านตลาดเห็ดเศรษฐกิจรายงานว่า ปี2563 ประเทศไทยมีกำลังผลิตเห็ดเพื่อบริโภคภายในประเทศ มีมูลค่า 9,000 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากเดิม 393 % (สวทช., 2564)

ถ้าชุมชนอยากเพาะเห็ดเป็นอาชีพละ คุณลองตั้งเป้าหมายไว้ 1 ปี ชุมชนมีเงินหมุนเวียนจากการผลิตเห็ดปีละ 1 ล้านบาท คุณต้องทำยังไงบ้าง ? เห็นแผนที่นั้นไหมคือบ้านเสาวัด ต.โพนงาม อ.อากาศอำนวย จ.สกลนคร ลองทำโมเดลชุมชนเห็ดเศรษฐกิจดูสิ สมมุติว่าผลิตเห็ดได้ปีละ 3 รอบ หรือรวมกัน 60,000 ก้อนต่อปี จะเก็บผลผลิตได้ประมาณ 12,000 กิโลกรัม (บุญส่ง, 2563) คิดเป็นมูลค่า 1 ล้านบาทต่อปี

GPSโค้งคำนับฟาร์ม

ดูเหมือนว่าไม่ง่ายเลย อาจต้องเริ่มจากการยกระดับวิสาหกิจชุมชนใช่ไหม เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้และควบคุมมาตรฐานการผลิตก้อนเห็ด (โค้งคำนับฟาร์ม) จากนั้นชวนชาวบ้านกลุ่มผู้มีรายได้น้อยหรือผู้ที่สนใจเข้ามาเพาะเห็ดทำให้เกิดดอกขาย เห็ดหนึ่งก้อนมีระยะเวลาเก็บดอกสดประมาณ 4 - 6 เดือน ได้ผลผลิตเฉลี่ย 300 - 400 กรัมต่อก้อน การเริ่มต้นเพาะเห็ดที่ดี คุณต้องเลือกระบบการผลิตที่เหมาะสมกับคน งานและเงินในครัวเรือน มีขนาดโรงเรือนให้ ดังนี้

1. ขนาด 2S เห็ดน้อยกว่า 500 ก้อน เหมาะสำหรับคนเริ่มต้นเพาะเห็ดครั้งแรก

2. ขนาด S 1000 ก้อน เหมาะสำหรับดูแล 1 ครัวเรือน

3. ขนาด M 2000 ก้อน เหมาะสำหรับเป็นอาชีพเสริมโดยรวมกลุ่ม 2-3 คน

4. ขนาด L 3000 ก้อน เหมาะทำเป็นอาชีพหลักได้เลยนะ

บทความ สมชาย เครือคำ, พฤษภาคม2566